Le sucre, omniprésent dans notre alimentation, est souvent pointé du doigt pour ses effets néfastes sur la santé. Si son impact sur le poids et les maladies métaboliques est bien connu, ses conséquences sur la peau sont moins évidentes mais tout aussi importantes.
Impact du sucre sur la santé générale
Le sucre contribue à plusieurs problèmes de santé. Sa consommation excessive est associée à l'obésité, au diabète de type 2, et à une augmentation des risques de maladies cardiovasculaires. Il affecte également le métabolisme, favorisant une résistance à l'insuline qui peut perturber l'équilibre hormonal. Ce déséquilibre hormonal peut avoir un impact direct sur la peau.
Effets spécifiques sur la santé de la peau
Sur la peau, le sucre agit de manière insidieuse. Il favorise le processus de glycation, où les molécules de sucre s'attachent aux protéines de collagène et d'élastine, entraînant une perte de l'élasticité et l'apparition de rides.
De plus, les aliments à index glycémique élevés tels que le sucre peuvent exacerber les problèmes de peau. L’index glycémique correspond à la vitesse de passage du sucre dans le sang. Plus l’index glycémique est élevé, plus le sucre passera rapidement dans le sang (l’index glycémique du sucre de table est de 70).
Comme le corps ne peut pas garder un taux de sucre élevé, en réponse à un pic de sucre, le pancréas va fabriquer de l’insuline, beaucoup d’insuline, qui a pour rôle de faire baisser ce taux élevé de sucre.
En d’autres termes, avec un pic de sucre dans le sang, la production d’insuline est telle que le corps va se retrouver rapidement avec trop peu de sucre dans le sang. En réaction, le corps va donc produire de l’adrénaline qui est hyperglycémiante.
Comme vous vous sentirez fatigué, il y a de fortes chances que vous palliez à cette fatigue avec du sucre et le schéma se perpétue…
Cet effet yoyo favorise un état inflammatoire et, en réaction, endommage les cellules et provoquer une inflammation systémique.
En plus de ces problématiques, le sucre fortement est impliqué dans la dysbiose de la flore intestinale et la prolifération de Candida Albican. Diverses sources scientifiques démontrent le lien entre certains problèmes intestinaux et problèmes de peau.
Les différentes sortes de sucre
Le sucre de table est composé pour moitié de glucose et pour moitié de fructose.
Le fructose doit être transformé en glucose par le foie. Lorsqu'une grande quantité de fructose est consommée en une seule fois, au moins un tiers de la quantité convertie en glucose est directement transformé en graisse. Un excès de fructose peut également interférer avec la leptine (une hormone qui régule l'appétit).
Le sucre peut être étiqueté comme sucre (brut, blanc ou brun), glucose, saccharose, lactose, fructose, maltose, dextrose, sucre de coco (riche en fructose), agave (très riche en fructose), sirop de maïs, sirop de maïs à haute teneur en fructose, disaccharides, monosaccharides et jus de fruits concentré (très riche en fructose).
Les substituts du sucre
Alors qu'il est indéniablement préférable de réduire notre consommation globale de sucre pour favoriser une alimentation plus saine, l'élimination complète du sucre peut s'avérer difficile pour beaucoup. Dans ce contexte, les substituts de sucre émergent comme des alternatives potentielles. Ils offrent une opportunité de diminuer notre apport en sucre tout en satisfaisant notre penchant pour le sucré. Toutefois, il est important de garder à l'esprit que la meilleure stratégie reste de limiter autant que possible l'utilisation de tout type d'édulcorant, naturel ou artificiel.
Dans cet article, nous explorerons trois substituts de sucre populaires : la stévia, l'érythritol et le xylitol. Chacun présente ses propres avantages et inconvénients. L’objectif est de vous fournir des informations pour vous aider à faire des choix éclairés en fonction de vos besoins personnels.
Nous détaillerons d'autres substituts de sucre dans un article ultérieur, afin de vous offrir une vue d'ensemble complète des options disponibles sur le marché.
Érythritol
L’érythritol est un alcool de sucre avec un pouvoir sucrant similaire au sucre, mais avec très peu de calories.
Il n’impacte pas la glycémie et est donc compatible avec les régimes faibles en glucides.
Une consommation excessive peut par contre causer des troubles digestifs chez certaines personnes.
J’ai également trouvé plusieurs articles scientifiques qui montrent que des taux sanguins élevés d'érythritol pourraient être liés à des problèmes cardiovasculaires majeurs, notamment une formation accrue de caillots sanguins qui pourraient augmenter le risque d’infarctus ou d’accident vasculaire cérébral.
Jusqu’à récemment, l’erythritol n’avais montré aucune forme de toxicité particulière hormis des problèmes laxatifs à partir d’une certaine dose. Il est autorisé par la FDA aux Etats-Unis, en Europe à certaines doses.
Bien que la FDA et l’Union européenne considère l'érythritol comme "généralement reconnu comme sûr", les experts soulignent la nécessité de mener des recherches plus approfondies sur les effets à long terme des édulcorants tels que l'érythritol.
Xylitol
Le xylitol est un édulcorant non sucré extrait du bouleau.
Il a l’avantage d’avoir un indice glycémique très faible (autour de 7), alors que le sucre a un indice de 70.
Il a l’avantage d’être anticariogène, grâce à son action de neutralisation de l'acidité de la plaque dentaire.
Il y a cependant des inconvénients. Le xylitol est partiellement absorbé par l'intestin, ce qui peut provoquer des effets laxatifs tels que ballonnements, gaz et diarrhées, surtout lorsqu'il est consommé en grandes quantités.
Attention : Le xylitol peut être toxique pour les chiens. Si votre chien mange un produit contenant du xylitol, emmenez-le immédiatement chez un vétérinaire.
En conclusion, le xylitol est une alternative intéressante. Cependant, il est important de l'utiliser avec modération pour éviter les problèmes digestifs. De plus, bien qu'il soit généralement considéré comme sûr pour la consommation humaine, il est conseillé de débuter sa consommation progressivement et de ne pas dépasser 10 à 15 g par jour.
La stévia :
La stévia est un édulcorant naturel. Elle provient des feuilles de la plante Stevia rebaudiana, originaire d'Amérique du Sud. La stévia est connue pour son pouvoir sucrant élevé, qui peut être jusqu'à 300 fois supérieur à celui du sucre de table (saccharose), tout en étant pratiquement dénuée de calories.
La stévia n'affecte pas significativement les niveaux de glucose dans le sang, ce qui la rend attrayante pour les personnes diabétiques ou celles qui surveillent leur apport en sucre.
Le plus gros inconvénient, c’est son goût. La stévia peut avoir un arrière-goût de réglisse qui n'est pas toujours apprécié par les consommateurs. De plus, elle peut ne pas être appropriée pour certaines recettes de cuisson, en particulier celles qui dépendent de la texture ou des propriétés chimiques du sucre.
En termes de sécurité, la stévia est considérée comme sûre pour la consommation. L'Organisation mondiale de la santé a fixé la dose quotidienne recommandée de glycosides de stéviol à 4 mg par kg de poids corporel, une quantité également soutenue par la FDA et d'autres organismes réglementaires.
En résumé, la stévia est une option intéressante pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de sucre, offrant des bénéfices pour la santé du diabète, la pression artérielle, et la santé de la peau.
Conclusion
La prise de conscience des effets du sucre sur la santé et la peau est essentielle pour adopter une alimentation plus saine. Les substituts de sucre, malgré leurs inconvénients, offrent une alternative valable pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de sucre tout en préservant leur santé et l'apparence de leur peau.
Références
Erythritol and cardiovascular events
Artificial Sweetener Erythritol’s Major Health Risks
The artificial sweetener erythritol and cardiovascular event risk
Xylitol: Everything You Need to Know
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1 commentaire
Très intéressant cet article. bravo pour ces recherches et merci de partager et surtout d’expliquer dans un langage pas trop scientifique pour que l’on comprenne tout bien.